Symbolicznym czajniczkiem Japonii jest yokode kyusu, a najsłynniejsza kraina znajduje się w Tokoname. Ten duży Japanese Black Teapot ręcznie wykonany z bocznym uchwytem i gliną z Tokoname jest zatem doskonałym czajniczkiem. Posiada zintegrowany gliniany filtr przed dziobkiem, który doskonale filtruje liście zielonej herbaty, a wypalanie w atmosferze ubogiej w tlen nadaje mu czarny kolor.
Szybka dostawa we Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Wypalana glina – ceramika – glina
Pochodzenie: Tokoname – Japonia
Yokode Kyusu (uchwyt boczny)
Zawartość: 590ml (0,59L)
Kolor: Czarny
Filtr: gliniany, typu sasame (gliniana kulka zintegrowana z przodu wylewki)
Produkcja: Handmade
Artysta: Shunshu
Dowiedz się więcej:
Kyusu
Tradycyjny japoński czajniczek wykonany z naturalnej gliny. Nieszkliwiony od wewnątrz, reaguje w kontakcie z wodą i herbatą ujawniając wszystkie jej aromaty.
Filtr przed dziobkiem: herbata unosi się i parzy swobodnie dla pełnej ekstrakcji składników i aromatów. Herbata pozostaje świeża i może być parzona wielokrotnie (= wielokrotne napary).
Niektóre z setek ośrodków produkcji ceramiki powstałych w Japonii (gleba wulkaniczna bogata w glinę) w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat nadal działają. 6 „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Piec Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, prefektura Aichi)
.Najstarszy z sześciu „starych pieców” (roku koyo, 日本六古窯) i najważniejsze centrum japońskiej produkcji ceramicznej.
Czysta naturalna glina (Shudei) ma charakterystyczny czerwony kolor (bogata w żelazo, o specyficznych właściwościach pod względem smaku i korzyści dostarczanych przez zieloną herbatę). W przeciwieństwie do innych regionów, w których glina jest prawie wyczerpana, Tokoname nadal ma złoża.
Wypolerowany wygląd bez glazurowania wynika z polerowania Kyusu przed wypaleniem metalową szpatułką lub szmatką, aby glina mówiła sama za siebie.
Kyusu wypalany w redukcji (czarna glina)
Konserwacja czajniczka Tokoname
Zewnętrzna
Tylko czysta woda i miękka ściereczka. Jeśli czajniczek jest poplamiony, przetrzyj go miękką szmatką nasączoną naparem z zielonej herbaty.
Wewnętrzne
Płucz tylko czystą wodą, jeśli to możliwe o niskiej zawartości kamienia. W miarę użytkowania na wewnętrznej powierzchni pojawia się patyna: nie usuwaj jej (chałupniczo).
Suszyć
na wolnym powietrzu do góry nogami na ściereczce lub delikatnie pocierać zewnętrzną miękką ściereczką.
Czajniczek uniwersalny (nieporowata glina) nie glazurowany od wewnątrz: zalecany do przygotowywania w nim podobnych odmian herbaty ze względu na stopniowe tworzenie się patyny w kontakcie z naparem (poprawia i intensyfikuje smak herbaty z upływem czasu).
Ostrzeżenie
Ceramika ceramika, nawet najlepszej jakości, jest materiałem wrażliwym na szok termiczny który może spowodować jej pęknięcie:
– Podgrzej czajniczek gorącą wodą przed wlaniem do niego wrzątku
– Nigdy nie umieszczaj jeszcze gorącego czajniczka bezpośrednio pod zimną wodą
.
