Japońskie kyusu występuje w nieskończonej liczbie odmian. Ten piękny żółty japoński czajniczek mustard to kyusu Yokode (uchwyt boczny). Wykonany jest z bogatej w żelazo gliny wulkanicznej Tokoname. Wykonany ze stali nierdzewnej bardzo drobny filtr umieszczony przed dziobkiem umożliwia parzenie wszystkich rodzajów sypanych herbat.
Szybka dostawa na terenie Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Wypalana glina – ceramika – glina
Pochodzenie : Tokoname – Japonia
Yokode Kyusu (uchwyt boczny)
Zawartość: 430ml (0,43L)
Kolor: Musztardowy żółty
Filtr: Stal nierdzewna, typ Ita ami (siatka z drobnym sitkiem umieszczona przed wylewką)
Wykonanie : Ręcznie
Kyusu
Tradycyjny japoński czajniczek wykonany z naturalnej gliny. Nieszkliwiony od wewnątrz, reaguje w kontakcie z wodą i herbatą, ujawniając wszystkie jej aromaty.
Filtr przed wylewką: herbata unosi się i parzy swobodnie dla pełnej ekstrakcji składników i aromatów. Herbata pozostaje świeża i może być parzona wielokrotnie (= wielokrotne napary).
Niektóre z setek ośrodków produkcji ceramiki powstałych w Japonii (gleba wulkaniczna bogata w glinę) w ciągu ostatnich kilku dekad nadal działają. 6 „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Piec Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, prefektura Aichi)
.Najstarszy z sześciu „starych pieców” (roku koyo, 日本六古窯) i najważniejsze centrum japońskiej produkcji ceramicznej.
Czysta naturalna glina (Shudei) ma charakterystyczny czerwony kolor ze względu na wysoką zawartość żelaza (specyficzne właściwości pod względem smaku i korzyści dostarczanych przez zieloną herbatę). W przeciwieństwie do innych regionów, w których glina jest praktycznie wyczerpana, Tokoname nadal posiada złoża.
W celu uzyskania różnych kolorów, garncarz spryskuje kyusu mieszanką gliny i naturalnych pigmentów (= Char-gake). Polerowany, nieszkliwiony wygląd uzyskuje się poprzez polerowanie kyusu przed wypaleniem metalową szpatułką lub szmatką, aby glina mówiła sama za siebie.
Pielęgnacja czajnika Tokoname
Wewnętrzne
Tylko czysta woda i miękka szmatka. Jeśli czajniczek jest poplamiony, przetrzyj go miękką ściereczką nasączoną naparem z zielonej herbaty.
Wewnętrzne
Płucz tylko czystą wodą, jeśli to możliwe o niskiej zawartości kamienia. W miarę użytkowania na wewnętrznej powierzchni pojawia się patyna: nie usuwaj jej (chałupniczo).
Suszyć
na wolnym powietrzu do góry nogami na ściereczce lub delikatnie pocierać zewnętrzną miękką ściereczką.
Przeznaczony do czajniczka (nieporowata glina) nieszkliwionego od wewnątrz: zalecany w dłuższej perspektywie do przygotowywania w nim podobnych odmian herbaty ze względu na stopniowe tworzenie się patyny w kontakcie z naparem (z czasem poprawia i intensyfikuje smak herbaty).
Ostrzeżenie
Ceramika ceramika, nawet najlepszej jakości, jest materiałem wrażliwym na szok termiczny który może spowodować jej pęknięcie:
– Podgrzej czajniczek gorącą wodą przed wlaniem do niego wrzątku
– Nigdy nie umieszczaj jeszcze gorącego czajniczka bezpośrednio pod zimną wodą
.
