Kyusu, czyli japoński czajniczek, może przybierać wiele kształtów i nosić wiele nazw w zależności od położenia rączki lub uchwytu. Oto wspaniały Uwade Kyusu, znany również jako Dobin, wykonany z gliny z Tokoname, miasta w Japonii słynącego z ośrodków ceramicznych. Ziemny filtr umieszczony przed dzióbkiem czajniczka (filtr sasame) ma za zadanie przepuszczać tylko to, co najlepsze w herbacie.
Szybka dostawa we Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Earthenware – Ceramic – Stoneware
Pochodzenie: Tokoname – Japonia
Dobin lub Uwade Kyusu (Uchwyt umieszczony nad czajniczkiem)
Zawartość: 280ml (0,28L)
Kolor: biało-beżowy
Filtr: gliniany, typu sasame (umieszczony przed dzióbkiem)
Wykonanie: ręcznie
Autor: Jinsui
Uwaga: Czajniczek zostanie dostarczony z uchwytem osobno, należy go zamontować przed pierwszym użyciem (patrz zdjęcia)
Dowiedz się więcej
Kyusu
Tradycyjny japoński czajniczek wykonany z naturalnej gliny. Nieszkliwiony od wewnątrz, reaguje na kontakt z wodą i herbatą ujawniając wszystkie jej aromaty.
Filtr przed dziobkiem: herbata unosi się i parzy swobodnie dla pełnej ekstrakcji składników i aromatów. Herbata pozostaje świeża i może być parzona wielokrotnie (= wielokrotne napary).
Niektóre z setek ośrodków produkcji ceramiki powstałych w Japonii (gleba wulkaniczna bogata w glinę) w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat nadal działają. 6 „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Piec Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, prefektura Aichi)
.Najstarszy z sześciu „starych pieców” (roku koyo, 日本六古窯) i najważniejsze centrum japońskiej produkcji ceramicznej.
Czysta naturalna glina (Shudei) ma charakterystyczny czerwony kolor ze względu na wysoką zawartość żelaza (specyficzne właściwości pod względem smaku i korzyści dostarczanych przez zieloną herbatę). W przeciwieństwie do innych regionów, gdzie glina jest praktycznie wyczerpana, w Tokoname do dziś znajdują się jej złoża.
Pielęgnacja czajniczka Tokoname
Czyszczenie zewnętrzne czajniczka
Używaj tylko czystej wody i miękkiej ściereczki.
Jeśli czajniczek jest poplamiony lub brudny, przetrzyj go miękką szmatką nasączoną wcześniej zaparzoną zieloną herbatą.
Czyszczenie wewnętrzne czajniczka
W miarę możliwości płucz tylko czystą wodą o niskiej zawartości kamienia. W trakcie użytkowania na wewnętrznej stronie czajniczka pojawi się patyna, której nie należy usuwać.
Suszenie
Aby wysuszyć czajniczek Kyusu, pozostaw go na świeżym powietrzu do góry dnem na czystej ściereczce lub delikatnie przetrzyj jego zewnętrzną część miękką, czystą ściereczką.
Chociaż czajniczek Tokoname jest czajniczkiem uniwersalnym, ponieważ glina jest nieporowata, nie jest szkliwiony od wewnątrz, zaleca się długoterminowe przygotowywanie podobnych odmian herbaty w tym samym shiboridashi ze względu na stopniowe tworzenie się wewnętrznej patyny w kontakcie z zaparzoną herbatą. Patyna ta z czasem poprawia i intensyfikuje smak herbaty. Również z tego powodu podczas przygotowywania i czyszczenia najlepiej jest używać miękkiej wody o niskiej zawartości kamienia.
Ostrzeżenie
Ceramika ceramika, nawet najlepszej jakości, jest materiałem wrażliwym na szok termiczny który może spowodować jej pęknięcie:
– Podgrzej czajniczek gorącą wodą przed wlaniem do niego wrzątku
– Nigdy nie umieszczaj jeszcze gorącego czajniczka bezpośrednio pod zimną wodą
.
