Ten mały Water Green Teapot z celadonowej porcelany nazywany jest gaiwan. Jest to chiński kubek degustacyjny z pokrywką, która filtruje liście podczas nalewania. Ten rodzaj małego czajniczka jest powszechnie używany do parzenia herbaty Gong Fu Cha w wielu naparach. Ten kwiecisty, rzemieślniczy model jest poetycko piękny i delikatny.
Materiał : ceramika – porcelana
Pochodzenie : Dehua – Chiny
Zawartość : około 110 ml (0,11 l)
Kolor : Celadon (znany jako Water Green lub Jade Green)
Bez filtra, pokrywka działa jak filtr
Dostawa 3 do 4 tygodni
Dowiedz się więcej:
Co to jest gaiwan?
Gaiwan to małe naczynie do parzenia herbaty.
To chińskie słowo odnosi się do „miski z pokrywką” i zastępuje mały czajniczek lub filiżankę. Gaiwany są używane w Chinach od czasów dynastii Ching (1644-1912). Jest on zazwyczaj na tyle mały, że można go chwycić w jedną rękę.
Zalety gaiwana
Gaiwan pozwala pijącemu herbatę na wielokrotne zaparzanie liści.
Jest idealny do wielokrotnego zaparzania, najczęściej praktykowanego w przypadku herbat oolong, zielonych, białych i pu erh. Tak zwane herbaty czarne (znane w Chinach jako herbaty czerwone) rzadziej zachowują swój smak podczas wielokrotnego parzenia.
Gaiwan pozwala na dobrą kontrolę nad naparem.
Ponieważ liście swobodnie unoszą się w gaiwanie, można podziwiać, jak rozwijają się i uwalniają swój pełny smak i lepiej ocenić, kiedy nadszedł czas, aby zatrzymać napar. Gaiwan sprawia, że czujesz się, jakbyś prowadził doświadczenie picia herbaty, a nie był tylko widzem.
Jak korzystać z gaiwana
Wszystkie wskazówki dotyczące korzystania z gaiwana na zdjęciach można znaleźć w naszym wpisie na blogu. W skrócie:
Umieść liście herbaty w miseczce.
Ilość różni się w zależności od mocy herbaty, rozmiaru gaiwana i osobistego gustu. Ogólnie rzecz biorąc, należy użyć więcej niż w czajniczku i parzyć przez krótszy czas. Radzimy przeprowadzić własne eksperymenty degustacyjne i robić notatki.
Dodaj gorącą wodę do miski
Temperatura wody powinna się różnić w zależności od rodzaju używanej herbaty. Użyj pokrywki gaiwana, aby zamieszać liście i obserwuj, jak tańczą i pęcznieją w zachwycie.
Zamknij pokrywkę
Po zakończeniu naparu (od 10 sekund do kilku minut), umieść pokrywkę z powrotem na filiżance. Przechyl pokrywkę tak, aby była lekko przekrzywiona. Otwór powinien być na tyle duży, aby umożliwić odpływ wody, ale na tyle mały, aby zapobiec wydostawaniu się liści.
Utrzymywanie gaiwana
Istnieje kilka sposobów trzymania gaiwana. Poeksperymentuj i znajdź metodę, która wydaje ci się najbardziej naturalna. Spróbuj użyć kciuka i środkowego palca, aby przytrzymać krawędź miski (trzymaj tylko górę, aby uniknąć poparzenia palców). Następnie użyj palca wskazującego lub stawu wskazującego, aby mocno przytrzymać pokrywkę. Raz lub dwa razy poparzysz sobie palce, ale to normalne!
Wylej herbatę z gaiwana
Chwyć mocno gaiwan, przechyl go w kierunku filiżanki lub dzbanka, jeśli chcesz podać herbatę kilku osobom. Rób to pewnie, a herbata będzie nalewać się gładko. Wymaga to trochę praktyki. Nie ćwicz przed komputerem lub widzem za pierwszymi kilkoma razami. Potrząśnij gaiwanem kilka razy, aby upewnić się, że cały płyn wypłynął. Jeśli pozostawisz herbatę w gaiwanie, będzie ona nadal parzyć i będzie miała gorzki smak.
