Oto idealny czajniczek do Gyokuro. Czy znasz tę delikatną japońską zieloną herbatę umber? Nazywana „Precious Dew” lub „Dew Pearl”, herbata ombre jest produkowana, gdy 3 tygodnie przed zbiorem krzewy herbaciane są pozbawione światła, aby zachęcić do rozwoju smaku umami. Ta nektarowa herbata jest często parzona w małych ilościach i w czajniczku o szerokich ustach, co pozwala liściom w pełni się rozwinąć, jak w przypadku tej wspaniałej herbaty shiboridashi od Tokoname.
Szybka dostawa we Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Earthenware – ceramika – glina
Typ : Shiboridashi (czajniczek bez uchwytu i filtra)
Pochodzenie: Tokoname Yaki – Japonia
Pojemność: 60ml (0,06L)
Kolor: Czarno-brązowy
Bez filtra, to pokrywka służy jako filtr
Wykonanie: W całości wykonany ręcznie
Warsztat produkcyjny: Isobe
Dowiedz się więcej:
Shiboridashi : Japoński odpowiednik gaiwana
Jest to niewielkie naczynie infuzyjne którego pokrywka do zamykania liści podczas nalewania.
Użycie shiboridashi będzie odpowiednie dladelikatnych herbat.delikatnych herbat takich jak zielona herbata, wczesna zielona herbata, biała herbata, żółta herbata. Idealnie nadaje się do cennych herbat długolistnych, takich jak temomicha. (ręcznie zwijana japońska zielona herbata) i oczywiście gyokuro.
W ciągu ostatnich kilku dekad w Japonii powstały setki centrów produkcji ceramiki, a dokładniej we wszystkich miejscach, w których gleba wulkaniczna jest bogata w glinę. Niektóre z tych ośrodków działają do dziś, a 6 najważniejszych „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Rodzaj gliny i metoda wypalania to dwa główne czynniki, które odróżniają te różne ośrodki, wpływając na smak herbaty parzonej w Kyusu. Dlatego też miłośnicy herbaty zazwyczaj posiadają różne Kyusu o różnym stopniu jakości.
Najcenniejsze i najbardziej wyrafinowane (i najdroższe) czajniki Tokoname to te wykonane przez znanych artystów, nie tylko ze względu na ich wielki talent w tworzeniu, modelowaniu i dekorowaniu czajników, ale także ze względu na pochodzenie naturalnej gliny i technikę wypalania, które pozwalają osiągnąć wyjątkowy stopień jakości. Dla przypomnienia, te kyusus wykonane przez prestiżowych mistrzów mogą osiągnąć cenę kilkuset euro.
Shiboridashi Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, prefektura Aichi)
Tokoname jest najstarszym z sześciu japońskich „starych pieców” (roku koyo, 日本六古窯). Z około 200 tradycyjnymi piecami ceramicznymi, miasto jest największym centrum produkcji ceramiki w Japonii.
Tokoname jest znane w Japonii i na całym świecie z czerwonej gliny toki, używanej do produkcji Kyusus Shudei. Centra ceramiczne regionu słyną również z wielu innych technik ceramicznych, takich jak szkliwienie popiołem (yakishime) lub ciemne ślady wypalania wykonane przez impregnację węglem (koge) i wiele innych.
Konserwacja czajniczka Tokoname
Czyszczenie zewnętrzne czajniczka
Używaj tylko czystej wody i miękkiej ściereczki.
Jeśli czajniczek jest poplamiony lub brudny, przetrzyj go miękką szmatką nasączoną wcześniej zaparzoną zieloną herbatą.
Czyszczenie wewnętrzne czajniczka
W miarę możliwości płucz tylko czystą wodą o niskiej zawartości kamienia. W trakcie użytkowania na wewnętrznej stronie czajniczka pojawi się patyna, której nie należy usuwać.
Suszenie
Aby wysuszyć czajniczek Kyusu, pozostaw go na świeżym powietrzu do góry dnem na czystej ściereczce lub delikatnie przetrzyj jego zewnętrzną część miękką, czystą ściereczką.
Chociaż czajniczek Tokoname jest czajniczkiem uniwersalnym, ponieważ glina jest nieporowata, nie jest on szkliwiony od wewnątrz, dlatego zaleca się długoterminowe przygotowywanie podobnych odmian herbaty w tym samym shiboridashi ze względu na stopniowe tworzenie się wewnętrznej patyny w kontakcie z zaparzoną herbatą. Patyna ta z czasem poprawia i intensyfikuje smak herbaty. Również z tego powodu podczas przygotowywania i czyszczenia herbaty najlepiej jest używać miękkiej wody o niskiej zawartości kamienia.
