Jeśli wyobrażasz sobie japoński czajniczek, być może przychodzi Ci na myśl ten typ yokode kyusu z bocznym uchwytem. Masz rację, ponieważ jest najlepszy. Jest to japoński czajniczek Tokoname. Ten kyusu, zrównoważony i harmonijny, jest precyzyjnie obrabiany ręcznie i posiada duży gliniany filtr umieszczony przed dziobkiem. Wykonany jest przy użyciu techniki Nerikomi polegającej na mieszaniu ziem, które łączą się ze sobą po obróceniu.
Szybka dostawa we Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Earthenware – Ceramic – Clay
Origine : Japan, Yokode Kyusu style (uchwyt boczny)
Content : 250ml (0.25L)
Kolor: Wielokolorowy
Filtr: Gliniany, ten sam typ (kulka z otworem przed dziobkiem do nalewania)
Produkcja: Ręcznie na kole garncarskim
Autor: Yusen Konishi
Znajdź więcej :
Kyusu
Tradycyjny japoński czajniczek wykonany z naturalnej gliny. Nieszkliwiony w środku, reaguje na kontakt z wodą i herbatą, ujawniając wszystkie jej aromaty.
Filtr przed dziobkiem : herbata unosi się, parzy swobodnie dla pełnej ekstrakcji składników i aromatów. Herbata pozostaje świeża i może być parzona wielokrotnie (= wielokrotne napary).
Niektóre z setek ośrodków produkcji ceramiki założonych w Japonii (gleba wulkaniczna bogata w glinę) w ciągu ostatnich kilku dekad nadal działają. 6 „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Piec Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), najstarszy z sześciu „starych pieców” (roku koyo, 日本六古窯) i najważniejszy ośrodek produkcji ceramiki.
Czysta naturalna glina (Shudei) ma charakterystyczny czerwony kolor ze względu na wysoką zawartość żelaza (specyficzne właściwości pod względem smaku i korzyści dostarczanych przez zieloną herbatę). W przeciwieństwie do innych regionów, w których glina jest praktycznie wyczerpana, Tokoname nadal posiada jej złoża.
Aby uzyskać Kyusu o różnych kolorach, garncarz spryskuje uformowane kyusu mieszanką składającą się z czerwonej gliny i naturalnych pigmentów = Char-gake). Czajniki wykonane z gliny Shudei mają charakterystyczny polerowany wygląd, ale nie są szkliwione, ponieważ kyusu jest polerowane metalową szpatułką lub kawałkiem tkaniny przed wypaleniem. Producenci wolą, aby naturalna glina mówiła sama za siebie, bez glazurowania lub lakierowania czajników.
Tokoname Kyusu jest następnie wypalany przez utlenianie (czerwona glina, między 1100 a 1200 ° C) lub redukcję (czarna glina). Niektóre pracownie, szczególnie te korzystające z obecności znanych artystów, łączą te dwie techniki, co umożliwia uzyskanie bardzo szerokiej gamy kolorów kyusu.
Konserwacja czajniczka Tokoname
Czyszczenie zewnętrzne
Używaj tylko czystej wody i miękkiej szmatki.
Jeśli czajniczek jest poplamiony lub brudny, przetrzyj go miękką szmatką nasączoną wcześniej zaparzoną zieloną herbatą.
Czyszczenie wewnętrzne
W miarę możliwości płucz tylko czystą wodą o niskiej zawartości kamienia. W trakcie użytkowania na wewnętrznej stronie Kyusu pojawi się patyna, której nie należy usuwać.
Suszenie
Aby wysuszyć swoje Kyusu, pozostaw je na świeżym powietrzu do góry nogami na czystej szmatce lub delikatnie przetrzyj zewnętrzną stronę miękką, czystą szmatką.
Nawet jeśli czajniczek Tokoname jest czajniczkiem uniwersalnym, ponieważ glina jest nieporowata, jeśli nie jest szkliwiony wewnątrz, zaleca się długoterminowe przygotowywanie podobnych odmian herbaty w tym samym Kyusu ze względu na stopniowe tworzenie się wewnętrznej patyny w kontakcie z zaparzoną herbatą.Patyna ta z czasem poprawia i intensyfikuje smak herbaty. Również z tego powodu podczas przygotowywania i czyszczenia najlepiej jest używać miękkiej wody o niskiej zawartości kamienia.
Ostrzeżenie
ceramikanawet najlepszej jakości, jest materiałem wrażliwym na szok termiczny który może spowodować jej pęknięcie:
– Podgrzej czajniczek gorącą wodą przed wlaniem do niego wrzątku
– Nigdy nie umieszczaj jeszcze gorącego czajniczka bezpośrednio pod zimną wodą
.
