W kategorii japońskich czajniczków jest jeden, który nie ma uchwytu, ponieważ jest przeznaczony do bardziej delikatnych herbat wymagających dość niskich temperatur parzenia: Houhin Kyusu (lub hohin). Ten piękny, ręcznie robiony model wykonany jest z gliny z Tokoname w Japonii. PAby uzyskać piękny zielony kolor, garncarz spryskuje kyusu mieszanką gliny i naturalnych kolorowych pigmentów (= Char-gake).
Szybka dostawa we Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Earthenware – Ceramic – Clay
Origine : Tokoname – Japan
Type Hohin Kyusu (without handle)
Content : 210ml (0.21L)
Kolor: ciemnozielony na zewnątrz, pomarańczowo-czerwony wewnątrz
Filtr: Gliniany, z otworami, zintegrowany z przodu wylewki
Produkcja: Handmade
Warsztat produkcji : Isobe
Więcej
Kyusu
Tradycyjny japoński czajniczek wykonany z naturalnej gliny. Nieszkliwiony wewnątrz, reaguje w kontakcie z wodą i herbatą ujawniając wszystkie jej aromaty.
Filtr przed dzióbkiem : herbata unosi się, parzy swobodnie dla pełnej ekstrakcji składników i aromatów. Herbata pozostaje świeża, może być parzona wielokrotnie (= wielokrotne napary).
Niektóre z setek ośrodków produkcji ceramiki założonych w Japonii (bogata w glinę gleba wulkaniczna) w ciągu ostatnich kilku dekad nadal działają. 6 „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Piec Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, prefektura Aichi)
Tokoname jest najstarszym z sześciu „starych pieców” (jap.: roku koyo, 日本六古窯) w Japonii.Z około 200 tradycyjnymi piecami ceramicznymi, miasto to jest najważniejszym ośrodkiem produkcji ceramiki w Japonii.
Czysta naturalna glina (Shudei) ma charakterystyczny czerwony kolor ze względu na wysoką zawartość żelaza. Żelazo to nadaje jej bardzo specyficzne właściwości pod względem smaku i korzyści dostarczanych zielonej herbacie. W przeciwieństwie do innych regionów, w których złoża gliny są praktycznie wyczerpane, Tokoname ma to szczęście, że nadal posiada złoża swojej cennej naturalnej gliny.
Kyusu wypalana w procesie utleniania (czerwona glina, między 1100 a 1200°C)
Pielęgnacja
Wewnętrzna
Tylko czystą wodą i miękką ściereczką. W przypadku zabrudzeń przecierać szmatką nasączoną naparem z zielonej herbaty.
Wewnętrzna
Płukać wyłącznie czystą wodą, jeśli to możliwe o niskiej zawartości kamienia. W miarę użytkowania na wewnętrznej powierzchni pojawia się patyna: nie usuwaj jej (chałupniczo).
Suszyć
na wolnym powietrzu do góry nogami na czystej ściereczce lub delikatnie pocierać zewnętrzną miękką ściereczką.
Czajniczek uniwersalny (nieporowata glina) nieszkliwiony od wewnątrz: zalecany w dłuższej perspektywie do przygotowywania w nim podobnych odmian herbaty ze względu na stopniowe tworzenie się patyny w kontakcie z naparem. Patyna ta z czasem poprawia i intensyfikuje smak herbaty.
Ostrzeżenie
Ceramika ceramika, nawet najlepszej jakości, jest materiałem wrażliwym na szok termiczny który może spowodować jej pęknięcie:
– Podgrzej czajniczek gorącą wodą przed wlaniem do niego wrzątku
– Nigdy nie umieszczaj jeszcze gorącego czajniczka bezpośrednio pod zimną wodą
.
