Ten kyusu to autentyczny japoński czajniczek, wykonany ręcznie przez garncarza Yukata przy użyciu jednej z najlepszych japońskich ziem, Tokoname.Wyposażony w gliniany filtr i delikatny dzióbek, czajniczek ten jest idealny do degustacji cennych japońskich herbat, takich jak gyokuro, ponieważ ma bardzo dobry chwyt dzięki bocznemu uchwytowi i spłaszczonemu kształtowi z szerokim otworem.Zabierz go w podróż odkrywania zielonej herbaty!
Szybka dostawa we Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Earthenware – Ceramic – Clay
Origine : Tokoname – Japan
Yokode Kyusu (uchwyt boczny)
Content : 150ml (0.15L)
Kolor : Ciemny piaskowo-czerwony
Filtr : Gliniany, typu sasame (gliniana kula zintegrowana przed wylewką)
Wykonanie : ręcznie
Autor : Tsuzuki Yutaka
Dowiedz się więcej:
Kyusu
Tradycyjny japoński czajniczek wykonany z naturalnej gliny. Nieszkliwiony od wewnątrz, reaguje na kontakt z wodą i herbatą, ujawniając wszystkie jej aromaty.
Filtr przed wylewką : herbata unosi się na powierzchni, swobodnie parzy, zapewniając pełną ekstrakcję składników i aromatów. Herbata pozostaje świeża i może być parzona wielokrotnie (= wielokrotne napary).
Niektóre z setek ośrodków produkcji ceramiki założonych w Japonii (gleba wulkaniczna bogata w glinę) w ciągu ostatnich kilku dekad nadal działają. 6 „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Piec Tokoname
Tokoname Yaki .(常滑焼), najstarszy z sześciu „starych pieców” (roku koyo, 日本六古窯) i najważniejsze centrum produkcji ceramiki.
Czysta naturalna glina (Shudei) ma charakterystyczny czerwony kolor ze względu na wysoką zawartość żelaza (specyficzne właściwości pod względem smaku i korzyści dostarczanych przez zieloną herbatę). W przeciwieństwie do innych regionów, w których glina jest praktycznie wyczerpana, Tokoname wciąż posiada jej złoża. W przypadku Kyusu o różnych kolorach, garncarz spryskuje uformowane kyusu mieszanką czerwonej gliny i naturalnych pigmentów (= Char-gake)
Wypolerowany wygląd bez glazurowania wynika z polerowania Kyusu przed wypaleniem metalową szpatułką lub szmatką, aby glina mówiła sama za siebie.
Kyusu jest wypalane przez utlenianie (czerwona glina) lub redukcję (czarna glina). Łącząc te dwie techniki, możliwe jest uzyskanie bardzo szerokiej gamy kolorów kyusu.
Czyszczenie
Zewnętrzne
Należy używać wyłącznie czystej wody i miękkiej szmatki. W przypadku zabrudzeń przecierać ściereczką nasączoną naparem z zielonej herbaty.
Wewnętrzne
Płukać wyłącznie czystą wodą, jeśli to możliwe o niskiej zawartości kamienia. W miarę użytkowania na wewnętrznej powierzchni pojawia się patyna: nie usuwaj jej (chałupniczo).
Suszyć
na wolnym powietrzu do góry nogami na czystej ściereczce lub delikatnie pocierać zewnętrzną miękką ściereczką.
Czajniczek uniwersalny (nieporowata glina) nieszkliwiony od wewnątrz: zalecany przez dłuższy czas do przygotowywania w nim podobnych odmian herbaty ze względu na stopniowe tworzenie się patyny w kontakcie z naparem. Z czasem poprawia ona i intensyfikuje smak herbaty.
Ostrzeżenie
Ceramika ceramika, nawet najlepszej jakości, jest materiałem wrażliwym na szok termiczny który może spowodować jej pęknięcie:
– Podgrzej czajniczek gorącą wodą przed wlaniem do niego wrzątku
– Nigdy nie umieszczaj jeszcze gorącego czajniczka bezpośrednio pod zimną wodą
.
