Ten piękny japoński czajniczek to Atode No Kyusu (後手の急須), dosłownie „ręczny czajniczek”. Ten typ czajnika ma uchwyt umieszczony naprzeciwko dziobka. Jest to najczęściej używany rodzaj czajniczka na świecie, głównie do herbat parzonych w stylu „zachodnim” (niska zawartość liści, wysoka zawartość wody, długi czas parzenia). Ten shudei kyusu wykonany jest z gliny pochodzącej z najstarszego z 6 japońskich „Starych Pieców” i instytucji rzemieślniczej, Tokoname
Szybka dostawa we Francji – 3 do 5 dni roboczych
Materiał : Earthenware – Ceramic – Clay
Origine : Tokoname – Japan
Type : Ushirode or Atode No Kyusu (uchwyt przeciwny do wylewki)
Content : 450ml (0.45L)
Kolor : pomarańczowo-czerwony
Filtr : kratka ze stali nierdzewnej przed wylewką
Wykonanie : ręcznie
Dowiedz się więcej:
Kyusu
Tradycyjny japoński czajniczek wykonany z naturalnej gliny. Nieszkliwiony od wewnątrz, reaguje w kontakcie z wodą i herbatą, ujawniając wszystkie jej aromaty.
Filtr przed wylewką : herbata unosi się i parzy swobodnie dla pełnej ekstrakcji składników i aromatów. Herbata pozostaje świeża i może być parzona wielokrotnie (= wielokrotne napary).
Niektóre z setek ośrodków produkcji ceramiki powstałych w Japonii (gleba wulkaniczna bogata w glinę) w ciągu ostatnich kilku dekad nadal działają. 6 „starych pieców” to Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba i najsłynniejszy: Tokoname.
Piec Tokoname
Tokoname Yaki .(常滑焼), najstarszy z sześciu „starych pieców” (roku koyo, 日本六古窯) i najważniejsze japońskie centrum produkcji ceramiki.
Czysta naturalna glina (Shudei) ma charakterystyczny czerwony kolor ze względu na wysoką zawartość żelaza (specyficzne właściwości pod względem smaku i korzyści dostarczanych przez zieloną herbatę). W przeciwieństwie do innych regionów, w których glina jest praktycznie wyczerpana, Tokoname wciąż ma złoża.
Wypolerowany wygląd bez glazurowania dzięki polerowaniu Kyusu przed wypaleniem metalową szpatułką lub szmatką, aby glina mówiła sama za siebie.
Wypalana w piecu oksydacyjnym (czerwona glina).
Czyszczenie
Zewnętrzne
Tylko czystą wodą i miękką szmatką. W przypadku zabrudzeń przecierać miękką szmatką nasączoną naparem z zielonej herbaty.
Wewnętrzne
Płukać czystą wodą o niskiej zawartości kamienia. W miarę użytkowania na wewnętrznej powierzchni pojawia się patyna: nie usuwaj jej (chałupniczo).
Suszyć
na wolnym powietrzu do góry nogami na ściereczce lub delikatnie pocierać zewnętrzną miękką ściereczką.
Nieszkliwiony wielofunkcyjny czajniczek (nieporowata glina): zalecany w dłuższej perspektywie do przygotowywania w nim podobnych odmian herbaty ze względu na stopniowe tworzenie się patyny w kontakcie z naparem. Patyna ta z czasem poprawia i intensyfikuje smak herbaty.
Ostrzeżenie
ceramika, nawet najlepszej jakości, jest wrażliwa na szok termiczny (ryzyko pęknięcia):
– Podgrzej czajniczek gorącą wodą przed wlaniem do niego wrzątku
– Nigdy nie umieszczaj jeszcze gorącego czajniczka bezpośrednio pod zimną wodą
.
